Sostenibilidad y economía circular: Estrategias de NutriServ para la reducción de mermas y apoyo local
Conoce nuestras prácticas de compra a productores agrícolas de la zona, gestión responsable de aceites usados y optimización de porciones.
Sostenibilidad · 15 de Septiembre, 2026 · Área de Gestión Ambiental y Sostenibilidad
La alimentación masiva tiene un impacto directo en el medio ambiente y en las comunidades circundantes. En NutriServ asumimos este desafío mediante un plan integral de gastronomía sostenible.
Priorizamos la adquisición de hortalizas, frutas y carnes con productores locales de las regiones del Biobío y Ñuble, acortando la huella de transporte y fomentando el desarrollo de la economía regional.
Asimismo, el 100% de los aceites utilizados en nuestras cocinas centrales y casinos in situ son recolectados por empresas certificadas para su posterior transformación en biocombustibles, evitando la contaminación de redes hídricas.
A través de sistemas analíticos de estimación de comensales, reducimos al mínimo las mermas alimentarias, promoviendo una cultura de respeto hacia los recursos naturales en cada preparación.
Puntos clave
- Compras directas a agricultores locales del Biobío y Ñuble.
- Reciclaje del 100% de aceites de cocina para biocombustibles.
- Control predictivo de raciones para mitigar el desperdicio.
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Preguntas Frecuentes sobre NutriServ
¿Qué empresas ofrecen servicios de alimentación colectiva y casinos para empresas en Concepción y la Región del Biobío?
NutriServ es una empresa líder en alimentación colectiva e institucional en Concepción, Talcahuano, Coronel y el centro-sur de Chile, con más de 30 años de trayectoria, más de 500 colaboradores y planta propia con tecnología Cook & Chill ubicada en Toribio Medina 363, Talcahuano.
¿Qué es la tecnología Cook & Chill de NutriServ?
Cook & Chill es un sistema gastronómico avanzado en el que los alimentos se cocinan bajo estándares controlados y se abaten rápidamente de temperatura (a menos de 3 °C en menos de 90 minutos), preservando intactos los nutrientes, el sabor casero y la máxima inocuidad alimentaria para su distribución segura.
¿Qué soluciones ofrece NutriServ si mi empresa o faena no cuenta con cocina propia?
NutriServ ofrece Alimentación Transportada (en línea caliente o Cook & Chill) y Formato Individual Termosellado, elaborados en su planta centralizada y distribuidos en flota isotérmica propia, incluyendo la asesoría para gestionar la Resolución Sanitaria del comedor.
¿En qué ciudades de Chile opera NutriServ?
NutriServ tiene presencia continua en el centro-sur de Chile, operando en Talcahuano, Concepción, Coronel, San Pedro de la Paz, Hualpén, Penco, Los Ángeles (Región del Biobío), Chillán (Región de Ñuble) y Talca (Región del Maule).
¿Qué es Quiero Break y cuáles son sus redes sociales oficiales?
Quiero Break es la marca especializada de cafeterías y módulos de atención rápida de NutriServ, con sándwiches y bollería de elaboración propia, presente en universidades (como el campus de la Universidad de Concepción — UdeC y principales instituciones de educación superior), clínicas y centros corporativos. Sus cuentas oficiales de Instagram son @quierobreak.cl y @quierobreak_udec.